红烧肉具有肥而不腻,美味喷香,是中国烧菜中最受人欢迎的荤菜之一。红烧肉做起来并不麻烦,而且有一样烧肉技能,给生活添加不少精彩。小编介绍下如何做出可口的红烧肉
食材
- 五花肉 一斤
- 葱 一根
- 食盐 若干
方法/步骤
首先将肉洗干净,要用刀将肉片上的毛刮干净,然后放入凉水中烧煮一会,待肉变色之后就可以捞出(烧煮主要是为了切时候方便,能够切成正规的块状)
将肉切块。将肉切成2厘米大小的方块状。然后放入凉水中,加入食盐,花椒,葱片,姜片等作料进行烧煮。
待肉烧煮快熟的时候(用筷子可以很容易的插透),将肉捞出,放在盘子里待用。
向锅内倒入适量的食用油,待油热后,将肉倒入锅中开始翻炒。
翻炒过程中会出很多油,将油从锅内倒出(可以炒其他菜使用这些油)。直到肉表层会变略红色。加入酱油、食盐等其他材料。
想锅内倒入适量的凉水(没过肉即可),然后开始烧炖。中间进行翻炒下。
待锅内的水分被烧干之后,就可以出锅啦。
注意事项
- 买肉的时候,要买成条装的肉,这样切出来才能成正规的块状。
- 煮肉的时候有白沫,用铲子将白沫捞出。