将原料准备好（如下图），生姜切片、五花肉切块（大小根据个人而定），冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

开火，放油（一勺即可），待油热了后往锅里放入五花肉煸炒肉块到微黄。

接下来放配料（干辣椒，草果，八角，姜）炒出香味即可。

再放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽1勺，生抽1-2勺，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。