红烧肉怎么做好吃，怎么做最正常呢？这里有最常见的红烧肉的做法，还有最正宗的红烧肉做法图解，很简单，一定要尝试哦！
食材
- 五花肉 500克
- 姜 五片
- 草果 一个
- 老抽酱油 三分之一汤匙
- 味精 适量
- 料酒 一汤匙
- 盐 一茶匙
- 八角 八颗（小）
- 生抽 适量
方法/步骤
1. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
3. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动
7. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
注意事项
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
