腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁
食材
- 五花肉 适量
- 清水 适量
- 姜片 两片
- 料酒 适量
- 冰糖 30g
- 葱 五段
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 2粒
- 生抽 少许
- 耗油 少许
- 啤酒 半瓶
- 腐乳汁 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
方法/步骤
准备一块五花肉，用刀刮掉表面的毛
把五花肉切成小块
把五花肉冷水下锅放三个姜片，倒入料酒。
水开之后，捞出五花肉，用清水冲洗掉血沫
把五花肉放锅里煎出油脂，煎到两面微黄捞出，把油倒入碗里炒菜用
锅里倒入油，油开之后放入冰糖，开小火熬出枣红色，下入五花肉。
翻炒上色之后下入葱姜桂皮干辣椒大料，翻炒出香味，放半勺生抽，倒入少许耗油
翻炒完，倒入半瓶啤酒，再倒入开水，倒入腐乳汁，老抽调色
再倒入盐鸡精十三香调味，大火烧开，中火再炖一个小时就行。
