红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。下面就让我们来看一下这其中的一种。
食材
- 猪五花肉 500克
- 食用油 5毫升
- 冰糖 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 料酒 3克
- 盐 3克
- 水 150毫升
方法/步骤
猪五花肉切块
放入凉水锅焯水去血沫
起锅放油，葱，姜，八角
倒入五花肉翻炒
加入老抽，生抽，料酒，盐，水，大火煮沸转小火炖一个小时
大火收汁
美味的红烧肉就可以出锅了
注意事项
- 肉一定要凉水下锅，捞出血沫
- 一定要先用大火煮沸再转小火炖
