今天带来的是肉松吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 300克
- 酵母 4克
- 鸡蛋液 30克
- 淡奶油 20ml
- 炼乳 5克
- 香草精 5滴
- 牛奶（椰奶） 120毫升
- 黄油 35克
- 糖 30克
- 麻薯 10克（个人口味酌情增减）
- 玉米淀粉 6克
- 糯米粉 17克
- 糖 8克
- 牛奶 27毫升
- 黄油 3克
- 裱装 10克（个人口味酌情增减）
- 肉松 10克（个人口味酌情增减）
- 鸡蛋液 10克（个人口味酌情增减）
- 沙拉 10克（个人口味酌情增减）
- 豆沙 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
主面团所有食材（除黄油）混合
低档5分钟➡️中档5分钟➡️高档3分钟 加入黄油 低档3分钟➡️中档5分钟➡️高档5分钟
发酵至两倍大
分成三份拍打排气再醒15分钟
麻薯所有食材混合蒸29分钟 黄油混合搓匀 分成三份
参照图片整形 擀长铺豆沙 铺麻薯 卷起来切成两份 装入吐司盒二次醒发至九分满
预热烤箱 刷上蛋液 撒上肉松、挤上沙拉
烤箱中下层上下火180度35分钟
出炉啦
柔软
