今天带来的是双色抹茶红豆吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 240g
- 低筋面粉 20g
- 奶粉 10g
- 盐 5g
- 糖 20
- 酵母 3g
- 鸡蛋 25g
- 水 150g
- 黄油 20克
- 抹茶 5克
- 红豆 80克
方法/步骤
除了黄油 抹茶粉 红豆 其它材料都加入厨师机和面
面团打到完全扩展阶段后 平均分成两份 一份加入抹茶粉和几滴水 开慢速把抹茶粉和面团完全混合均匀
完全混合均匀后的手套膜 就可以进行发酵了
两份面团发酵2.5倍大 用手戳一个洞 不回缩不塌陷就可以了
拿出面团排气 松弛15分钟
擀成大小差不多的长方形 宽度要比土司盒稍短一点
一层原味面团 一层抹茶 重叠后稍微拍一下 这样会比较好的贴合 再放上红豆轻压一下 卷起
发酵到九分满 盖上盖子 放进烤箱
烤箱先预约 160度烤30分钟 根据自己烤箱调节温度
