今天带来的是粗粮馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 1000克
- 玉米面 200克
- 白糖 20克
- 酵母粉 8克
- 牛奶 1袋
- 水 约600克
方法/步骤
面粉约1000克，玉米面约200克（可根据个人喜好增加配量），酵母约8克左右，白糖20克（根据个人喜好选择添加）混合
加入一袋牛奶和适量的水（也可选择全部用牛奶）用筷子搅拌成絮状，就可以上手揉制了
揉制成光滑的软硬适中的面团，大概就面光 手光 盆光的样子……盖上盖子或封上保鲜膜，发酵约两个小时
大概发成面团的两倍大，就加入面粉再揉制，排除面团里的空气
揉成条状，切成均匀的方块，加上面粉轻团几下
上锅后醒三分钟，再开火蒸，水开上汽之后，中火蒸二十分钟，关火，闷两分钟，出锅。
完工 出锅
