今天小编教大家做糖醋排骨,做的时候加一些醋,醋的选择要选择香醋,不仅可以使这道糖醋排骨嫩滑可口,还能去除腥味,喜欢的朋友快来跟着我一起学吧!
食材
- 排骨 500克
- 冰糖 20克
- 料酒 5毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 香醋 20毫升
- 盐 5克
- 姜片 5克
方法/步骤
1、锅中加入清水,冷水把洗净的排骨下入锅中,加入料酒5毫升、姜片5克、中火煮5分钟,捞出控干水,装盘备用。
2、炒锅中加入少许底油,小火倒入冰糖20克,慢慢熬化直到冰糖变焦黄,油锅起泡沫。
3、冰糖变焦黄后,快速倒入排骨,中火翻炒均匀,让每块排骨都包裹上糖色。
4、排骨都包裹上糖色后,倒入清水没过排骨,加入生抽10毫升、老抽5毫升、香醋20毫升、白糖10克。
5、锅中大火烧开,转小火炖50分钟,加入盐5个调味。
6、最后我们来大火收汁,汤汁收干后,装入盘中,可以撒少许葱花或者香菜点缀,这样一道好吃的糖醋排骨就做好了,小伙伴们学会了吗。