糖醋排骨,酸甜开胃,肉质软烂,吃起来有嚼劲,下面我们来一起做这道美味吧
食材
- 排骨 600克
- 冰糖 600克
- 食盐 3克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 3勺
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 熟白芝麻 适量
方法/步骤
把排骨洗净,冷水入锅,然后加入料酒、葱段、姜片,水开以后撇去表层的浮沫,然后捞出备用
起锅烧油,倒入冰糖,小火慢炒,熬至琥珀色即可
放入排骨进行翻炒,翻炒均匀后,倒入开水,熬煮
然后依次将料酒、生抽、香醋倒入锅中,放入葱段、姜片、八角、花椒,盖上盖子焖1小时
大火收汁,最后撒点熟白芝麻,翻炒均匀,即可出锅,装盘