怎么做糖醋排骨,糖醋排骨怎么做。
食材
- 猪肋条 500克
- 熟芝麻 10克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒 适量
- 白醋 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 番茄酱 适量
方法/步骤
葱姜洗净,切片。
排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。
锅内加水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。