红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。 红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值 好吃 好吃 好吃
食材
- 猪五花 1块
- 葱段 1段
- 姜片 3片
- 炖肉料 适量
- 色拉油 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
方法/步骤
猪五花一块洗净
冷水下锅,放葱段,姜片和炖肉料
煮熟捞出切成小块
锅中放色拉油加冰糖翻炒
炒化,出焦糖色,放五花肉
加料酒和酱油翻炒
加少许盐和适量水,汤汁收差不多了就可以了